Receita Fácil: Como fazer Lasanha de Costela Passo a Passo

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta Lasanha de Costela que derrete na boca! Uma combinação perfeita de sabores intensos, carne macia desfiada e camadas de massa fresca, tudo isso gratinado com queijo borbulhante. Esta receita é um abraço quente em forma de comida, ideal para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Desperte o chef que existe em você e encante a todos com esta obra-prima culinária!

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina com osso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola grande picada finamente
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata (400g) de tomate pelado picado
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas recomendado)
• 1 litro de caldo de carne caseiro ou de boa qualidade
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de massa para lasanha fresca (pré-cozida ou que não necessite de cozimento prévio)
• 500g de queijo mussarela ralado
• 200g de queijo parmesão ralado
• Para o Molho Branco (Béchamel):
• 50g de manteiga sem sal
• 50g de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral morno
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Costela: Tempere a costela com sal e pimenta do reino. Em uma panela de pressão grande ou panela funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure bem a costela de todos os lados. Retire a costela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
3. Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
4. Adicione o tomate pelado, o caldo de carne, a folha de louro e o alecrim. Retorne a costela à panela.
5. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 45-60 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar muito macia e desfiando facilmente. Se estiver usando panela comum, cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas, ou até a carne ficar macia, adicionando mais caldo se necessário.
6. Retire a costela da panela e desfie a carne, descartando os ossos e o excesso de gordura. Coe o molho para remover o louro e o alecrim e reserve. Misture a carne desfiada ao molho coado. Acerte o sal e a pimenta.
7. Preparar o Molho Branco (Béchamel): Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1-2 minutos para formar um roux.
8. Gradualmente, adicione o leite morno, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.
9. Montar a Lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Em um refratário grande (aproximadamente 30x20cm), espalhe uma fina camada de molho branco no fundo.
11. Disponha uma camada de massa para lasanha. Cubra com uma camada generosa de carne desfiada com molho.
12. Em seguida, adicione uma camada de molho branco e polvilhe com queijo mussarela e parmesão.
13. Repita as camadas (massa, carne, molho branco, queijos) até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada farta de molho branco e muito queijo mussarela e parmesão por cima.
14. Leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até a lasanha borbulhar e o queijo estar dourado e gratinado. Se necessário, ligue o grill nos últimos minutos para dourar bem.
15. Deixe a lasanha descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir, para que os sabores se assentem e as camadas fiquem mais firmes.

Informações Adicionais

• Tempo de preparo: 45 minutos (ativo) + 2 horas (cozimento da costela)
• Rendimento: 8-10 porções